Garbanzos con arroz y mejillones rebosados

24 de diciembre del 2019

Garbanzos con arroz y mejillones 

Ingredientes: 3 personas.

• 1 bote de garbanzos de bote (400 g),
• 1/2 vaso de arroz largo (125 g),
• 1 L agua,
• 1/4 cebolla (si es muy grande)
• sal, tomillo, curry, pimentón dulce,
• 1 ramita apio,
• 6 rodajas de puerro (la parte blanca)
• 1 patata mediana,
• 1 trozo de corteza de jamón (para caldo)
• 1 lata de mejillones en escabeche.
• 1 huevo,
• pan rallado con ajo y perejil
• aceite de oliva.

Preparación:

1. Laminar la cebolla y rehogarla en la sartén con el aceite de oliva.
2. Añadir las verduras troceadas y rehogar unos minutos.
3. Incorporar los garbanzos que habremos escurrido y lavado previamente.
4. Cubrir con el agua.
5. Añadir las especias al gusto y el trocito de jamón.
6. Dejar hervir unos 15 minutos y añadir el arroz y la patata laminada fina. Rectificar de sal.
7. Dejar hervir el arroz según indicaciones del fabricante y gusto propio.
8. Añadir agua (caliente) en caso de ver que el arroz de lo bebe todo.

   Mientras cuece el arroz pasaremos a empanar los mejillones:

1. Abrir y escurrir los mejillones en un plato.
2. Pasarlos primero por el huevo batido,
3. pasarlos por el pan rallado con ajito y perejil
4. Freír en aceite bien caliente.
5. mezclar el escabeche sobrante de la lata con el huevo y el pan rallado que nos sobró y con la ayuda de una cuchara formar pelluelas y freírlas. (me salieron 6)

Presentación:

1. En un plato grande serviremos el arroz y en los bordes colocamos los mejillones y las pelluelas

Garbanzos con arroz, Foto: Alisss.

Postre:

 Higos secos y una infusión de tila.

Granada con vino tinto

25 de noviembre del 2019

   Esta semana, al ir al mercado, he visto granadas! 

   Lo cierto es que esta fruta es típica del mes de noviembre, 

   osea que es fruta de temporada.

 Como es lógico, para este postre, necesitamos:

   Ingredientes: (1 persona)

• 1 granada,
• azúcar,
• agua,
• vino tinto.

   Preparación:

1. Desgranar la granada que iremos poniendo en en bol de cristal.
2. Espolvorear una cucharada de azúcar, cubrir de agua, agadir un poco de vino tinto (no mucho que si no...). 
3. Dejar reposar por unas horas.

  Con una granada he tenido para 2 postres. 😀

Muslitos de pollo a la cerveza con ensalada de patatas con alioli.

Sábado 24 de agosto 2019

Muslito de pollo a la cerveza 

Ingredientes: 4 personas.

• 16 muslito de pollo,
•  1 xibeca (cerveza),
•  sal, pimienta, perejil,
• aceite oliva,
• 2 ajos,  
• 2 cebollas medianas, 
• 1 pimiento verde,
• 1 bote tomate triturado. 
• 2 patatas por personas,
• aceitunas con anchoas,
• alioli casero (o comprado en su defecto)

Preparación:

1. Hervir las patatas con piel en agua y sal, escurrir y dejar enfriar.
2. Salpimentar los muslos y freír en abundante aceite.
3. Sacar y reservar,
4. quitaremos aceite y sofreímos los ajos, la cebolla y el pimientos laminados finito. Añadimos el tomate y dejamos pochar.
5. Sacamos el sofrito y volvemos a meter los mulitos que cubrimos con la cerveza, dejar hervir a fuego rápido hasta que reduzca  a la mitad. 
6. Mientras se hacen los muslitos, hacemos el alioli.
7. Cortamos a rodajas las patatas con su piel, espolvoreamos con perejil.

Presentación:

1. En un plato grande pondremos los muslitos de pollo con una porción de la salsa, las patatas a rodajas espolvoreadas con perejil, las aceitunas con anchoas y que cada cual se sirva el alioli al gusto.

Postre:

 1 flan

Crêpes, J'adore les crêpes!

05-03-2019

   Hoy es día festivo en Francia, no en España, pero da igual porque voy a hacer "crêpes"! He de comentar, que la primera vez que las comí, fue en un precioso pueblo francés, donde pase mi infancia y parte de mi adolescencia. Las hacia mi "madrina" y las hacíamos en el colegio pues es un postre típico de estas fechas.

   Compré en Aldi, (pueden comprarlo en cualquier tienda) una sarten plana para hacer "crêpes". Y aunque ese día no tenia intención de comprar ningún utensilio de cocina, al ver que estaban de oferta, y entrarme la morriña, la sarten entro en casa. Y de eso hace casi un año si es que no lo ha hecho ya.

   Evidentemente, estrené la sarten plana y antiadherente con anterioridad al día de hoy, da muy buenos resultados por lo que estoy bien contenta con la compra.

   Bueno, aunque la receta original de las crêpes lleva mas huevos, yo las hago con solo 1. Utilizo mantequilla para freír la masa y luego las relleno según me apetece o simplemente las espolvoreo de azúcar. Y aunque la masa de crêpes sirve para salado, lo que vendría a ser tipo "burrito", a mi personalmente me gusta la forma azucarada tradicional.

Y sin mas esta son las cantidades que uso, salen de 6 a 7 crepes, osea 2 por persona!

Ingredientes:

• 15 cucharadas sopera de harina de trigo
•   4 cucharadas sopera de azúcar blanco
•   1 huevo
•   1 pizca de sal
•   1 vaso de leche

Preparación:

1.  En un bol, poner harina, sal, azúcar y el huevo, mezclar.
2.  Calentar la leche por un minuto al microondas, añadir al bol y mezclar.
3.  Dejar reposar mínimo 30 minutos, (tapar el bol con papel film, aluminio o con un plato)

1. Pasado el tiempo de reposo de la pasta, tomar una nuez de mantequilla (1 cucharadita de café) y pasarlo por la sarten caliente.
2. Con la ayuda de un cucharon esparcir la masa por la sarten. Cuando este cuajada la masa y se despegue de la sarten es hora de darle la vuelta.
3. Una vez que ambas cara están fritas, es hora de retirarlas del fuego!
4. Repetir la operación de la mantequilla y la maza hasta que esta se agote. Y si te atreves, dar la vuelta a la crêpe con un golpe de muñeca!