18 de mayo del 2015
Calabaza de mayo
Hoy compré media calabaza de esas largas y 4 patatas medianas
Me apetecía hacer "crema de Alicia"
Como sabia que habría mucha cantidad, he dividido después de la cocción en 2.
INGREDIENTES:
- 1/2 calabaza
- 4 patatas medianas
- 1 diente de ajo
- 1/2 cebolla.
- sal al gusto
- aceite de oliva al gusto
- perejil picado al gusto
- 1 chorizo tipo salchicha por persona
- crema de guisar
- 1 pisca de mantequilla
- picatostes (dados de pan frito)
PREPARACION:
- Pelar, lavar y trocear a dados los ingredientes.
- Colocar en la olla, empezando por las patatas.
- Cubrir con agua
- Añadir una pizca de sal
- Dejar cocer hasta que las patatas estén tiernas.
- Escurrir y reservar el agua de cocción.
- Dividir y reservar una de las mitades, junto con el caldo para otro día.
1ª mitad
En una sartén, freír los chorizos ( en este caso fueron 2) con muy poco aceite.
Sacar los chorizos y pasar por la sartén los dados de calabaza y patatas, vuelta y vuelta.
Una vez emplatado, espolvorear con perejil bien picado y con sal rosa del Himalaya que le dará ese toque especial.
2ª mitad
Ya tenemos la cena de otro dia medio preparada.
Con lo que reservemos, pasar por el pasapuré o por el Turmix, (calabaza, patata y caldo).
Verter en un cazo el puré obtenido. Rectificar de sal.
Añadir mantequilla y crema de guisar. Dar un hervor sin dejar de remover.
Servir con picatostes
