Lacitos tricolor con nata y "beicon"

viernes 23-02-2018:

Lacitos tricolor  con nata y "beicon"

Ingredientes:

• 250 gr. pasta tricolor,
• agua,
• sal,
• 1 nuez de mantequilla,
• 100 gr de queso rayado,
• 1 brick nata para guisar,
• "beicon" en tiras (panceta),
• 1 pizca de tomillo,
• perejil al gusto para la salsa,
• 1 pizca de cúrcuma.

Preparación:

1. Hervir la pasta con agua, sal y una ramita de tomillo.
2. escurrir y reservar un poco del agua de coccion
3. freír las tiras de panceta en la nuez de mantequilla,
4. añadir la nata para guisar, el perejil y un vasito del agua de cocción de la pasta
5. dejar reducir y añadir la cúrcuma, remover.
6. Una vez que este la salsa, mezclara con la pasta y el queso rayado 

Presentación:

• Repartir en platos esta receta es para 3 personas y acompañar con una buena ensalada de lechuga variada.

Merluza rebozada con fideos al curry

Jueves 22-02-2018

Merluza rebozada con fideos al curry

Ingredientes:

• 1 filete de merluza sin piel por persona (en mi caso es congelada)
• 1 filete para los fideos
• 250 gr de fideos tipo fideuá
• 1 cebolla pequeña 
• 1 tomate maduro pequeño
• ajos 
• 1 zanahoria a lonchas
• 1 puñado de guisantes congelados
• aceite
• sal
• harina
• 1 brick nata para guisar
• 1 cucharada postre de curry
• 1 l agua
• limón

Preparación:

1. Descongelar los filetes de merluza, cortar en 4 trozos, enharinar y freír en aceite con 1 diente de ajo sin pelar, al que se le habrá hecho un corte. Adornar cada trozo con una hoja de perejil.
2. En una olla poner a hervir el agua con 1 filete merluza descongelado, la cebolla, el tomate sin pelar, la zanahoria a rodajas, una pizca de sal y los ajos fritos. Dejar 30 minutos 
3. Añadir los guisantes y cuando vuelva el hervor es el momento de echar los fideos. cocer la pasta según la marca y el gusto.
4. Yo los deje 7 minutos. Quitar la cebolla y el tomate, añadir el brick de nata para guisar, remover.
5. Añadir el curry, remover. esperar que vuelva a hervir y remover un par de minutos a fuego rápido. probar de sal y si menester rectificar. Apagar el fuego.

Presentación:

• Servir los fideos en plato hondo y los 4 trozos por comensal en un plato de postre con unas rodajas de tomate aliñadas. El limón es para la merluza si es que se quiere unas gotas en cada trozo. pero eso depende del comensal. 

Arroz al curry y pimiento rojo

martes 20-02-2018

Arroz al curry y pimiento rojo

-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.

Ingredientes:

• 1 taza arroz largo,
• 4 tazas de agua,
• 6 dientes de ajos laminados,
• 1 pimiento rojo cortado a juliana,
• 150 g de "bacon" en tiras,
• 1 cucharadita de curry,
• sal al gusto,
• 1 hojita de laurel,
• 1/2 paquete de nata para cocinar.
• aceite.

Preparacion:

1. Echar el aceite en la sarten. Cuando este caliente echar los ajos laminados y dorar ligeramente. 
2. Añadir el pimiento cortado a juliana y la hojita de laurel. ir removiendo de cuando en cuando hasta que los pimientos estén ligeramente fritos. 
3. Es el momento de añadir la taza de guisantes (en mi caso fueron congelados que añadir sin descongelar); En un par de vueltas los guisantes ya están al punto.
4. Es el momento de añadir la taza de arroz. Mezclar todos los ingrediente y añadir 1 taza de agua previamente calentada. remover.
5. Salar al gusto,  añadir la cucharita de curry y 2 tazas mas de agua previamente calentadas, para no romper la cocción de arroz.
6. Dejar hervir por 15 minutos, removiendo de tanto en tanto para prevenir que se pegue el arroz o la falta de agua.
7. Bajar el fuego. Es el momento de incorporar la nata y la ultima taza de agua caliente. Remover, dejar dar el ultimo hervor hasta que el agua sea absorbida por el arroz. Probar y si esta al gusto apagar el fuego.

Presentacion:

• Acompañar con una ensalada de lechuga y tomate.