01 Tortilla de patatas

01 ♥ España ♥

Tortilla de patatas

La tortilla de patatas es, por excelencias, uno de los plato típico español. Y aunque hay tantas formas de prepararla como cocineros hay, hoy voy a seguir la receta que he leído en el libro "Cuentos del cocinero", mas que nada, porque somos 2 en la cocina!

Hoy empieza nuestra "Vuelta al mundo" en 16 recetas!

Así pues, encabezando la lista de países, llega España con su tortilla de patatas!

Ingredientes:

• 4 Patatas
• 4 Huevos 
• 1 Cebolla
• Aceite de Oliva
• Sal

Preparación:

Explico nuestros paso que difieren un poco de las del libro

• Hemos escogido 4 patatas que hemos pelado y cortado a cuadritos después de haberlas bien lavado.
• Les hemos añadido una pizca de sal ( cada cual añada según su costumbre) y las hemos removido bien para que todas las patatas se salen.
• Hemos cortado a cuadritos la cebolla.
• Hemos puesto aceite en la sarten y cuando este estaba bien caliente, hemos echado con cuidado las patatas Cuando las patatas empezaban a dorarse, hemos bajado el fuego y hemos añadido la cebolla picada. Con una cuchara de madera, hemos removido de tanto en tanto las patatas.
• Mientras se pochaba la cebolla junto a las patatas, en un bol, hemos batido 5 huevos en lugar de los 4 que se recomienda en la receta del libro  ya que eran algo pequeños. A los huevos también les hemos echado una pizca de sal antes de batirlos.
• Cuando hemos visto que tanto las patatas como la cebolla estaban a punto, hemos subido ligeramente el fuego después de añadirles los huevos batidos. Una vez que la tortilla ya esta cuajada, es cuestion de bajar el fuego para voltearla. De paso antes de volver a poner la tortilla en la sarten, hemos quitado el exceso de aceite y hemos dejado la tortilla hacerse por la otra cara, a fuego lento unos minutos.
• Una vez que la tortilla esta hecha, solo es sacarla de la sarten, cortarla en 4 trozos y a comerla, ya sea caliente o fría que también esta muy buena!

Aquí el resultado final, acompañada de un tomate pera a rodajas, unas aceitunas negras sin hueso y unas olivas verdes rellenas de anchoa!

"BON PROFIT"

Receta del libro: "Cuentos del Cocinero"

Caldo de pollo

Domingo 08-05-2016

Hace días que estamos con lluvia, asi que he pensado en hacer un poco de caldo de pollo con verduras para cenar.

Ingredientes:

• 2 muslitos de pollo
• 2 zanahorias
• 4 ajos
• 4 patatas pequeñas
• 1 cebolla
• apio varias ramitas (de mi maceta en este caso)
• 3l de agua, sal

Preparacion:

• Limpiar los muslos de pollo. Pelar, lavar y trocear en 4 las verduras.
• Poner en la olla, cubrir de agua, poner a cocer a fuego vivo hasta que rompa el hervor.
• Entonces bajar el fuego, y dejar que el agua se vaya consumiendo hasta la mitad. 
• Una vez que ya esta el agua reducido, colar y reservar las verduras.

• Añadir la sal al gusto y volver a poner el caldo al fuego. Cuando vuelva a hervir, añadir un puñado de fideos y dejar al fuego según recomendación del fabricante.

• Deshuesar los muslos de pollo, cortar a tacos. Repartir las verduras y los tacos en platos planos, acompañar con salsa alioli.

• Servir los fideos en platos hondos.

¡Bon Profit!

Té rojo!

31 de marzo del 2016

Té rojo

Hoy he desayunado un té rojo en una jarra de cerveza!
Hay que ver la de recuerdos que pueden evocar un simple gesto como preparar un té o una jarra de cerveza, pero de ello, hablare en otra ocasión!

Aquí la foto!

Té rojo!

¡Bon Profit!

Postre: Ensaladilla de fruta.

jueves 31 de marzo del 2016

Ensaladilla de fruta.

Y hoy llegamos al ultimo día del mes! Se me ha hecho larguísimo, sobre todo por razones que explique en otro post.

Bueno, volviendo al tema del postre, pues resulta que me quedaban algunas piezas de fruta y he decidido de hacer una macedonia. Paso a explicar tanto lo que lleva como subo la foto correspondiente.

Ingredientes:

• 1 manzana roja,
• 1 manzana amarilla,
• 1 pera,
• 2 kiwis,
• 1 mandarina,
• agua,
• azúcar, 
• unas gotas de licor de melocotón.

Preparación:

Pelar y trocear la fruta y ponerla en el bol. Espolvorear el azúcar al gusto y mezclar. Añadir un poco de agua y unas gotas de licor de melocotón. Dejar reposar.

Aquí el resultado final:

Macedonia de frutas.

¡Bon Profit!

Pastel de zanahorias con adornos de chocolates

Lunes 28-03-2016

Pastel de zanahorias

Algunas personas celebran la pascua por estas fechas. No es de tradiciones que voy a hablar el este post, eso ya lo tocare en otro, sino que pasare a detallar el postre de zanahoria sin horno.

Este postre es fácil y económico y lo bueno es que no necesitamos un horno!

Pastel de zanahoria

Ingredientes:

• 2 paquetes de sobaitos,
• 1/2 kg de zanahorias,
• 150 gr azúcar,
• 200 gr mantequilla
• 3 huevos
• coco rayado
• 1 vaso licor
• adornos de chocolate

Preparacion:

• Cocer las zanahorias en agua. Escurrir y batir junto con la mantequilla, el azúcar y los 3 huevos. Añadir el vasito de licor, yo le añadir un chorito de anís pues no tenia nada mas a mano. pero lo suyo es algún licor dulce. 

• En un molde, yo use un taper, ir haciendo capas sobaos y en cada capa poner la mezcla de zanahoria batida. ir subiendo hasta acabar con los sobaitos, Acabar con la ultima capa de zanahoria y espolvorear con el coco rayado. Dejar reposar como mínimo 2 hora ya sea en la nevera o en algún lugar fresco.

• Como se puede apreciar en la foto, el adorno de chocolate es una gallina que compre en el super.

Y ya esta! Un pastel super fácil,  con las 3 B: Bueno, Bonito y Barato! 

" Bon Profit"

Peyuelas con salsa tomate casera

Domingo 20 de marzo del 2016

Peyuelas

Hoy he hecho una comida que me ha traído muchos recuerdos de mi juventud. Mi madre solía hacer de tanto en tanto, para aprovechar los cuscurros de pan, ya sean migas, ya sean peyuelas. Y si me encantan las migas, las peyuelas me vuelven loquita! Ademas, para mi, son mas fáciles de hacer. He aquí la receta como las he elaborado.

Ingredientes:

Para las peyuelas:

• Pan rallado (del que se nos queda duro)
• 2 huevos
• 4 dientes de ajos cortados a cuadritos 
• 1 vaso (tipo cortado) de leche
• Perejil fresco trinchado
• sal, pimienta negra

Para la salsa:

• 1/2 cebolla picada muy finamente
• 1/2 bote de tomate troceado
• 1/2 pimiento verde 
• Aceite, sal, pimienta negra, 1 hoja de laurel
• Aceite

Preparación:

• En un bol, mezclar, el pan rayado, los huevos y las especies. Añadir el vasito de leche, remover y dejar reposar. 
• Mientras tanto laminar la cebolla y el pimiento verde. Echar en la sarten con asas, cuando el aceite este caliente. 
• Pochar a fuego lento, incorporar el tomate, salpimentar e ir removiendo de vez en cuando con una cuchara de palo e ir chafando con ella los trocitos de tomates como unos 10 minutos. Añadir un vaso de agua, el laurel, cuando empiece a hervir, bajar el fuego y dejar que se valla espesando a fuego lento.

sarten con asas

• En otra sarten, esta vez utilizo una plana, cuando el aceite este bien caliente, freír las peyuelas. La forma de las peyuelas la consigo tomando con una cuchara sopera una porción del preparado y con la ayuda del tenedor, le voy dando la forma. Una vez que están fritas y escurridas, las paso a la sarten de la salsa para que esponjen. Dar vuelta y vuelta y servir!

sarten plana

"Bon Profit!"

Café a pucherito con canela

Miércoles 17-02-2016

Café a pucherito con canela

Y para celebrar que todo esta bien (me he caído y he acudido al hospital), me he dado un gustazo: me he preparado un café al pucherito con canela!

¿Que necesitamos?

• Café molido.
• 1 pucherito = cazo pequeño.
• Canela en polvo.
• 1 cuchara.
• 1 taza.
• agua.
• Fuego para calentarlo.
• Colador de tela o papel.
• Azúcar (opcional)

¿Como lo preparamos?

1. Con la taza tomamos la medida de agua que queremos para nuestro café.
2. Echar el agua en el puchero y a llevar a ebullición.
3. Añadir 2 cuchara de café molido.
4. Dejar que rompa el hervor y apagar el fuego.
5. Añadir la canela al gusto.
6. Dejar reposar unos minutos.
7. Colar.
8. Añadir azúcar (opcional)
9. Beber a sorbitos y disfrutar del sabor de un rico café con sabor a canela.

Ventajas del café al pucherito:

• Nos perfuma la casa con su agradable aroma.
• Su poso sirve para las plantas.
• Tomar café relaja, por lo menos a mi.

Foto tomada de la web: http://www.1zoom.me/en/

(http://www.1zoom.me/es/wallpaper/352538/z1446.2/%26original=1)

Judias blancas estofadas con chistorra

Hoy lunes a 25 de Enero del 2016

Judias blancas estofadas con chistorra

Pues me apetecía comer un buen guiso de judías blancas, así que las puse en remojo el viernes por la noche para estofarlas hoy lunes. En mi caso, me gusta que las judias blancas lleven mas de un día y medio de remojo, se cuecen mejor.

La receta tal y como la he preparado hoy:

Ingredientes:

• 500 gr de judias blancas
• 1 chistorra
• 1 cebolla grande
• 1 zanahoria grande
• 1 patata grande
• 1/2 pimiento verde (carnoso)
• 1/2 pimiento rojo
• pimentón
• laurel
• comino
• sal
• aceite
• tocino de jamón (y algún recorte)

Preparación:

1.    En un recipiente con agua y sal poner en remojo las judias. Procurar que tengan  suficiente agua pues las judias se hinchan. Yo las dejo un día y medio.
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3.    Escurrir y pasar por el grifo las judias. Ponerlas en la olla y añadir agua fría  como un par de dedos mas por encima. Yo le pongo en ese momento el trozo de  tocino de jamón para que le vaya dando gusto y el comino. Cuando empiece a  hervir, contar 30 minutos. Añadir, pasado ese tiempo, un par de vasos de agua y  volver a contar 30 minutos desde que vuelva a hervir. Ir vigilando que las judías  no se queden sin agua. Por norma, suelo usar muy poca sal. Por lo que solo  cuando las judías dan el ultimo hervor es cuando pruebo y rectifico de sal.
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5.    Cuando arranque el segundo hervor, hay que empezar a laminar la cebolla, los  pimientos y la zanahoria a dados. Cortar la chistorra en varios trozos.
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7.    Poner a calentar aceite en la sarten, echar todo lo troceado, añadir sal al gusto y  remover de tanto en tanto. Cuando ya esta medio dorada la cebolla, añadir el  pimentón y la hoja de laurel troceada, ir removiendo para que no se pegue y tome  buen gusto.
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9.   Puesto que las judias ya llevan 1H de cocción, añadiremos otro par de vasos de  agua, e incorporaremos nuestra fritura a la olla. Probamos el caldo y si fuera  preciso añadimos sal y algún trocito de jamón. La patata laminada de forma  irregular, los trozos pequeños que se desharán y espesaran el caldo, la  dispondremos formando una capa cubriendo el todo. 
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11.   Ya solo falta esperar que vuelva a hervir, entre 20 y 30 minutos a fuego lento. Voy moviendo, con cuidado, de vez en cando con una cuchara de palo. Probar  para comprobar si las judias están al gusto.

  Y aquí esta el resultado:

"Bon profit"