Lista de tés que tengo en mi cocina

Sábado 10-11-2018

Hoy he decidido compartir los tipos de tés que tengo en mi cocina. Pues es bueno tener a mano un buen té, sobre todo ahora que viene el frió. De hecho, el tomar tés o infusiones ayuda al organismo a tomar esos dichosos 2 litos de agua que se supone debemos tomar diarias.

He de comentar que existen tés fríos que podemos tomar en verano. Creo que el mejor té que he tomado, ha sido el té de menta preparado con menta fresca en su tetera especial marroquí. Todo un regalo para el paladar y el alma!

Aquí mi lista de tés:

• Manzanilla ==> digestiva, anti bacteriana y sedante.
• Tila ==> sedante.
• Cola de caballo ==> diurético.
• Poleo Menta ==> digestivo, sedante, meteorismo, dolores menstruales, vías respiratorias.
• Té verde ==> estimula el metabolismo y ayuda a adelgazar.
• Té rojo ==>digestivo, diurético. 
• Té vainilla caramelo==> Antioxidante, Antimicrobiano,  Antiinflamatorio.
• Infusión fría: frutos del bosque
• Infusión fría: sabor piña colada
• Respir: (Tomillo, Eucalipto, Romero, Menta)
• Relax: (Tila, Azahar, Melisa, Hierba Luisa)

A titulo meramente informativo, he puesto algunas propiedades, no todas, de los tés que yo personalmente vengo usando.

Cada cual, debe buscar información sobre los pros y contras de cada hierba aromatice y medicinal que usa y asesorarse acerca de como y cuando tomarlas.

Truco: Si algún día me quedara sin sobres de tés y tampoco pudiera aprovechar lo que tengo en macetas, pues usaría como emergencia alguna de las especias que tengo en tarritos en la cocina.

Y para finalizar, os comparto una foto que es de mi autoría, como también lo es su posterior edición y esta relacionado en el tema de esta entrada del blog:

Y por ultimo un juego de palabras que me creé especialmente para el tema de los tés:☺

Garbanzos con chorizo picante

viernes 09-11-18

Garbanzos con chorizo picante

Ingredientes;

• 1 bote de garbanzos cocido,
• 1 chorizo picante cortado a rodajas,
• 1 lata de tomate triturado,
• especias al gusto,
• 1 chorrito de aceite,
• 1 patata laminada,
• 1 zanahoria laminada,
• 1 ajo laminado.

Preparación;

1. Freír las rodajas de chorizo en un poco de aceite y reservar.
2. Sofreír los ajos, la zanahoria y la patata laminada.
3. Incorporar  el tomate y las especias dejar freír unos minutos.
4. Añadir los garbanzos, 2 vasos de agua y dejar hervir x 10 minutos.

Judías rojas con chorizos

Miércoles 07-11-18

Judías rojas con chorizos

Ingredientes:

• 1 bote de judías rojas
• 4 ajos laminados
• 1 pimiento verdirojo
• sal, pimentón dulce, cilindro molido
• 4 chorizos oreados
• aceite de oliva.

Preparación:

1. En una sartén onda, freír los chorizos. Reservar.
2. En el aceite de los chorizos, sofreír los ajos y el pimiento laminado.
3. Añadir las judías y vuelta y vuelta.
4. Agregar un vaso de agua y añadir los chorizos y las especies.
5. dejar que hierva x 10 minutos.

Tintorera con salsa

Domingo 04-11-2018

Tintorera con salsa

Ingredientes;

• 2 rodajas de tintorera (3,70g cada una) 
• 4 cebolla mediana
• 4 ajos
• 2 1/2 pimiento verde
• 500 ml agua
• 1/2 lata tomate triturado
• sal, 
• 1 vaso cerveza
• 1 chorrito aceite

Preparación;

• Pelar los ajos, las cebollas y los pimientos. Mientras se doran a fuego lento los ajos laminados, trocear las cebollas y los pimientos. Añadirlos a la olla que se mantendrá a fuego lento mientras se pochan las cebollas.

• Añadir sal y el vaso de cerveza y subir el fuego para que el alcohol se evapore. Incorporar el tomate, bajar el fuego y después de unos minutos añadir el agua y dejar hervir a fuego lento. Cuando el caldo empiece a espesar, añadir los filetes de tintorera y en 10 minutos están cocidos.

Servir el pescado junto a su salsa.

Lista de las especias que tengo en mi cocina

Sábado 03-11-2018

He de decir ante todo que el ajo y el perejil son los reyes de mi cocina. Creo que no sabria cocinar sin ellos. Y a pesar de que tengo plantado perejil, siempre tengo un tarrito de perejil seco y de ajo también.

• Ajo
• Ajonjolí
• Albahaca

• Canela molida
• Canela en rama
• Ciliantro molido
• Clavo
• Colorante alimenticio
• Cúrcuma
• Curry

• Especies para Caracoles
• Estragón

• Laurel

• Nuez Moscada

• Orégano

• Perejil
• Pimentón Dulce
• Pimienta negra molida
• Pimienta negra en grano

• Romero

• Tomillo

• Wok spices (citronela molida)
• Wok spices (chile picado)

Lacitos tricolor con nata y "beicon"

viernes 23-02-2018:

Lacitos tricolor  con nata y "beicon"

Ingredientes:

• 250 gr. pasta tricolor,
• agua,
• sal,
• 1 nuez de mantequilla,
• 100 gr de queso rayado,
• 1 brick nata para guisar,
• "beicon" en tiras (panceta),
• 1 pizca de tomillo,
• perejil al gusto para la salsa,
• 1 pizca de cúrcuma.

Preparación:

1. Hervir la pasta con agua, sal y una ramita de tomillo.
2. escurrir y reservar un poco del agua de coccion
3. freír las tiras de panceta en la nuez de mantequilla,
4. añadir la nata para guisar, el perejil y un vasito del agua de cocción de la pasta
5. dejar reducir y añadir la cúrcuma, remover.
6. Una vez que este la salsa, mezclara con la pasta y el queso rayado 

Presentación:

• Repartir en platos esta receta es para 3 personas y acompañar con una buena ensalada de lechuga variada.

Merluza rebozada con fideos al curry

Jueves 22-02-2018

Merluza rebozada con fideos al curry

Ingredientes:

• 1 filete de merluza sin piel por persona (en mi caso es congelada)
• 1 filete para los fideos
• 250 gr de fideos tipo fideuá
• 1 cebolla pequeña 
• 1 tomate maduro pequeño
• ajos 
• 1 zanahoria a lonchas
• 1 puñado de guisantes congelados
• aceite
• sal
• harina
• 1 brick nata para guisar
• 1 cucharada postre de curry
• 1 l agua
• limón

Preparación:

1. Descongelar los filetes de merluza, cortar en 4 trozos, enharinar y freír en aceite con 1 diente de ajo sin pelar, al que se le habrá hecho un corte. Adornar cada trozo con una hoja de perejil.
2. En una olla poner a hervir el agua con 1 filete merluza descongelado, la cebolla, el tomate sin pelar, la zanahoria a rodajas, una pizca de sal y los ajos fritos. Dejar 30 minutos 
3. Añadir los guisantes y cuando vuelva el hervor es el momento de echar los fideos. cocer la pasta según la marca y el gusto.
4. Yo los deje 7 minutos. Quitar la cebolla y el tomate, añadir el brick de nata para guisar, remover.
5. Añadir el curry, remover. esperar que vuelva a hervir y remover un par de minutos a fuego rápido. probar de sal y si menester rectificar. Apagar el fuego.

Presentación:

• Servir los fideos en plato hondo y los 4 trozos por comensal en un plato de postre con unas rodajas de tomate aliñadas. El limón es para la merluza si es que se quiere unas gotas en cada trozo. pero eso depende del comensal. 

Arroz al curry y pimiento rojo

martes 20-02-2018

Arroz al curry y pimiento rojo

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Ingredientes:

• 1 taza arroz largo,
• 4 tazas de agua,
• 6 dientes de ajos laminados,
• 1 pimiento rojo cortado a juliana,
• 150 g de "bacon" en tiras,
• 1 cucharadita de curry,
• sal al gusto,
• 1 hojita de laurel,
• 1/2 paquete de nata para cocinar.
• aceite.

Preparacion:

1. Echar el aceite en la sarten. Cuando este caliente echar los ajos laminados y dorar ligeramente. 
2. Añadir el pimiento cortado a juliana y la hojita de laurel. ir removiendo de cuando en cuando hasta que los pimientos estén ligeramente fritos. 
3. Es el momento de añadir la taza de guisantes (en mi caso fueron congelados que añadir sin descongelar); En un par de vueltas los guisantes ya están al punto.
4. Es el momento de añadir la taza de arroz. Mezclar todos los ingrediente y añadir 1 taza de agua previamente calentada. remover.
5. Salar al gusto,  añadir la cucharita de curry y 2 tazas mas de agua previamente calentadas, para no romper la cocción de arroz.
6. Dejar hervir por 15 minutos, removiendo de tanto en tanto para prevenir que se pegue el arroz o la falta de agua.
7. Bajar el fuego. Es el momento de incorporar la nata y la ultima taza de agua caliente. Remover, dejar dar el ultimo hervor hasta que el agua sea absorbida por el arroz. Probar y si esta al gusto apagar el fuego.

Presentacion:

• Acompañar con una ensalada de lechuga y tomate.