Hélices vegetales con choricitos

Hoy lunes 28 de septiembre del 2015

Hélices vegetales con choricitos

Ingredientes:

• 500 g. de hélices vegetales.
• Sal.
• Aceite de oliva.
• 1 cebolla mediana.
• 1 diente de ajo.
• 100g de taquitos de chorizo.
• 1 cucharada de mantequilla.
  
  
• 1 tetra brick de tomate frito 210 g.
• Queso rallado al gusto.

Preparación:

• Poner la pasta a hervir.
• Laminar la cebolla y el ajo.
• En la sarten, poner aceite y cuando este caliente añadir el chorizo junto a la cebolla laminada y el ajo. Pochar a fuego lento. Añadir el tomate frito, rectificar de sal y añadir un poco de agua. Dejar a fuego lento unos minutos.
• Cuando la pasta este hervida, escurrirla y añadir mantequilla. Mezclar con una cuchara de madera para evitar que la pasta se destroce.
• Añadir el sofrito de chorizo y rectificar de sal al gusto de uno.
• Añadir el queso rayado y servir.
• 
  

Revoltijo de espinacas

Martes 22 de septiembre del 2015

Revoltijo de espinacas

Hoy he recolectado por 3 vez las espinacas. Y esta tercera ha sido la mas productiva.

Así que después de lavar, trocear y poner en remojo durante unos minutos las hojas en agua con una gota de lejía

Ingredientes:

• 4 dientes de ajos pelados y troceados
• 1 cebolla mediana laminada finamente
• 2 pancetas por comensales.
• 1 bote de nata para guisar.
• sal y pimienta al gusto
• aceite de oliva
• 4 huevos
• Espinacas, (No tengo bascula todavía así que tendrá que ser a ojo de bien cubero)

Preparación:

1. Mientras se cuecen las hojas de espinacas, previamente lavadas y cortadas, en agua con sal, pasar por la sarten las pancetas en el aceite de oliva y reservar.
2. 
   
3. Freír a fuego lento los ajos y la cebolla en el aceite en el que se frió las pancetas.
4. Cuando este hecho, añadir las espinacas previamente escurridas y darle varias vueltas a fuego vivo. Bajar el fuego y mientras tanto,un un bol, batir los huevos y la nata de guisar. Salpimentar al gusto y verter en la sarten.
5. 
   
6. Ir removiendo con una cuchara de madera, hasta que todo quede suelto en la sarten.
7. 
   
8. Servir el revoltijo acompañado con las pancetas y una ensalada de tomates pera y unas aceitunas negras.

Arroz Aromático con pasas y piñones

Domingo 16-08-2015

Arroz Aromático con pasas y piñones

Compré el otro día Arroz Basmati con idea de probar la receta que recomiendan en su paquete.

Esta es la receta original. Digo original porque al no tener vaso medidor, tome las medidas con un vaso de cortado. Osea que las medidas se vieron algo alteradas, pero me salio buenísimo.

Receta para 4 personas:

Ingredientes:

• 400g de Arroz
• 1 Cebolla
• 100g pasas
• 50g piñones
• 4 cucharadas aceite oliva
• Canela
• Curry
• Sal

Preparación:

1. Remojar 2 minutos las pasas en agua templada
2. Cocer el arroz durante 12 minutos
3. Tostar ligeramente los piñones en la sarten y reservar.
4. En el mismo aceite de tostar los piñones dorar la cebolla
5. Añadir el arroz previamente escurrido
6. Ir removiendo y añadiendo los piñones, las pasas escurridas, la canela y el curry.
7. Vuelta y vuelta 2 minutos, probar y servir.

Sugerencias:

• Guardar el agua de cocción,una vez fría, para regar las plantas.

Otro día subo las fotos.

Tortilla de queso rayado

19 de mayo del 2015

Tortilla de queso rayado

En este caso el queso que he utilizado es queso rayado que venden , en el super, a peso.

Raciones por personas:

1. 2 huevo
2. 2 cucharadas soperas de queso rayado
3. sal, pimienta al gusto.
4. aceite de oliva 

Preparacion:

1. En una sartén individual, echar un poco de aceite y mientras se calienta batir el huevo y salpimentarlo al gusto. Echar en la sartén que estará ahora a fuego lento, y espolvorear el queso rayado. Cuando este cuajado, dar la vuelta y servir acompañado de una rodaja de pan con tomate al estilo catalán.

Pa amb tomàquet

18-05-2015

Pa amb tomàquet

Esta forma de preparar el pan con tomate, es muy típica de mi tierra: Cataluña.

Aunque se puede preparar con culquier tipo de pan, aceite y tomate, para mi los mejores ingredientes son los siguientes:

Ingredientes:

• Pa de pagés ( Pan de payés)
• Oli d'oliva (aceite de oliva)
• Tomàquet (tomate)

Preparación:

Lavar y cortar el tomate por la mitad.

Sobre cada rodaja se restriega una mitad de tomate.

Añadir  aceite de oliva al gusto.

Otra variante es:

Tostar las rebanadas de pan.

Restregar un ajo por la tostada y añadir aceite.

Calabaza de mayo

18 de mayo del 2015

Calabaza de mayo

Hoy compré media calabaza de esas largas y 4 patatas medianas
Me apetecía hacer "crema de Alicia"

Como sabia que habría mucha cantidad, he dividido después de la cocción en 2.

INGREDIENTES:

• 1/2 calabaza
• 4 patatas medianas
• 1 diente de ajo
• 1/2 cebolla.
• sal al gusto
• aceite de oliva al gusto
• perejil picado al gusto
• 1 chorizo tipo salchicha por persona
• crema de guisar
• 1 pisca de mantequilla
• picatostes (dados de pan frito)

PREPARACION:

• Pelar, lavar y trocear a dados los ingredientes. 
• Colocar en la olla, empezando por las patatas.
• Cubrir con agua
• Añadir una pizca de sal
• Dejar cocer hasta que las patatas estén tiernas.
• Escurrir y reservar el agua de cocción.
• Dividir y reservar una de las mitades, junto con el caldo para otro día.

1ª mitad

En una sartén, freír los chorizos ( en este caso fueron 2) con muy poco aceite.

Sacar los chorizos y pasar por la sartén los dados de calabaza y patatas, vuelta y vuelta.

Una vez emplatado, espolvorear con perejil bien picado y con sal rosa del Himalaya que le dará ese toque especial.

2ª mitad

Ya tenemos la cena de otro dia medio preparada.

Con lo que reservemos, pasar por el pasapuré o por el Turmix, (calabaza, patata y caldo). 

Verter en un cazo el puré obtenido. Rectificar de sal.

Añadir mantequilla y crema de guisar. Dar un hervor sin dejar de remover.

Servir con picatostes

Acompañar con tortilla de queso.

Arroz con verduritas

14-04-2015

Arroz con verduritas

Ingredientes:

• 1/2 cebolla picada finamente,
• 2 ajos picados finamente,
• 1 manojo de perejil picado finamente,
• 1/2 pimiento rojo cortado a cuadritos,
• 1 hoja de apio cortada finamente,
• 1/2 puerro cortado a cuadritos,
• 1  brocoli cortado a cuadritos,
• 1 taza de café de guisantes,
• Sal yodada,
• Aceite de oliva,
• 1 pizca de pimienta molida,
• 1 pizca nuez moscada,

Preparacion:

• Lavar y trocear las verduras.
• Echar un chorreón de aceite de oliva en el perol y cuando este caliente echar las verduras troceadas y dejar pochar a fuego lento. Salpimentar e ir dando vueltas de tanto en tanto.
• Incorporar los guisantes dar un par de vueltas y añadir el arroz.
• En este caso fue un vaso de agua lleno de arroz que use como medida.
• Añadir un litro de agua, avivar el fuego hasta que rompa a hervir.
• Rectificar de sal y especias, al gusto.
• Cuando el agua hierva, dejar a fuego lento. Debemos respetar el tiempo de cocción dependiendo del tipo de arroz utilizado.

Opcional:

Acompañar con una ensalada de tomate y aceitunas negras.

Garbanzos de marzo

03-03-2015

Garbanzos de marzo

Ingredientes:

• Garbanzos,
• 1 cebolla mediana,
• 4 zanahorias,
• 4 patatas medianas
• 4 trozos de chorizo chistorras (tamaños salsichas)
• 4 ajos,
• 1 hueso blanco
• 1 corteza jamón
• 1 pimiento verde,
• 1 cucharada mantequilla,
• sal y laurel
• 1 lata de tomate triturado,

Poner los garbanzos a remojo, como mínimo 12 horas antes con agua salada.

Escurrir los garbanzos, enjuagarlos y poner en una olla con agua y sal. Mientras empiezan a hervir, pelar las zanahorias, trocear a cuadritos y añadirlas al puchero junto con los huesos.

Pelar los ajos, la cebolla, cortar a cuadritos junto con el al pimientos. Echar en la sartén, con los trozos de chorizo, donde previamente se habrá puesto a derretir un trozo de mantequilla. Sofreír todo a fuego lento. Cuando la cebolla este caramelizada, añadir el tomate triturado

Judias verdes con salsa dulce

28 02 2015

Judías verdes con salsa dulce

Ingredientes:

1. 1 Kg de judías planas congeladas,
2. 2 cebollas,
3. 1 trozo de membrillo,
4. sal agua, ajo. aceite.

Preparación:

1. Hervir las judías planas en agua con sal.
2. Escurrir y reservar.
3. Pelar y laminar muy fina la cebolla y el ajo.
4. Freír todo a fuego lento; 
5. Cuando la cebolla esté dorada, añadir el membrillo troceado, remover para que se junte.
6. Añadir las judías cocidas, mover y servir calentito.

Consejo:

• Recuerda que el agua de cocción, una vez fría, sirve para tus plantas.

links fotos judías:
http://pixabay.com/es/frijoles-jud%C3%ADas-verdes-vegetal-521396/