Calabaza de mayo

18 de mayo del 2015

Calabaza de mayo

Hoy compré media calabaza de esas largas y 4 patatas medianas
Me apetecía hacer "crema de Alicia"

Como sabia que habría mucha cantidad, he dividido después de la cocción en 2.

INGREDIENTES:

• 1/2 calabaza
• 4 patatas medianas
• 1 diente de ajo
• 1/2 cebolla.
• sal al gusto
• aceite de oliva al gusto
• perejil picado al gusto
• 1 chorizo tipo salchicha por persona
• crema de guisar
• 1 pisca de mantequilla
• picatostes (dados de pan frito)

PREPARACION:

• Pelar, lavar y trocear a dados los ingredientes. 
• Colocar en la olla, empezando por las patatas.
• Cubrir con agua
• Añadir una pizca de sal
• Dejar cocer hasta que las patatas estén tiernas.
• Escurrir y reservar el agua de cocción.
• Dividir y reservar una de las mitades, junto con el caldo para otro día.

1ª mitad

En una sartén, freír los chorizos ( en este caso fueron 2) con muy poco aceite.

Sacar los chorizos y pasar por la sartén los dados de calabaza y patatas, vuelta y vuelta.

Una vez emplatado, espolvorear con perejil bien picado y con sal rosa del Himalaya que le dará ese toque especial.

2ª mitad

Ya tenemos la cena de otro dia medio preparada.

Con lo que reservemos, pasar por el pasapuré o por el Turmix, (calabaza, patata y caldo). 

Verter en un cazo el puré obtenido. Rectificar de sal.

Añadir mantequilla y crema de guisar. Dar un hervor sin dejar de remover.

Servir con picatostes

Acompañar con tortilla de queso.